シュウェットカカオについてAbout Chouette Cacao
シュウェットカカオは、
西洋文化と日本の歴史が色濃く感じられる
五稜郭の麓にあるチョコレートの専門店です。
What is Chouette cacaoシュウェットカカオとは
シュウェットカカオは、チョコレート専門店として、函館の中でも歴史を色濃く感じることのできる “ 五稜郭 ” に2003年10月に開業しました。
西洋文化と日本の歴史が交差し、美しい夜景と異国情緒が漂うロマンの街「函館」。
この特有の風土が、ショコラティエの感性を刺激し、この地でしか作れない独創的なお菓子づくりが日々行われています。
チョコレートの他にもたくさんの西洋菓子をご用意しており、素材にこだわった焼き菓子・ケーキ・アイスクリームなどを販売しております。
Commitment to deliciousnessおいしさへのこだわり
わたしたちが最も大事にしているのは、 “ 素材 ” と “ 手仕事 ” です。
チョコレートの原料となるカカオ豆は、南米諸国、アフリカ、南アジアなどの世界有数の産地から最高の素材を仕入れています。
生クリームやフルーツなどは、北海道の契約農家さんを中心に厳選した素材を新鮮な状態で仕入れています。
厳選した素材を、熟練のショコラティエがその日の気温や湿度を考慮し、最高のおいしさになるよう一粒一粒丁寧に仕上げています。
ご予約の商品などは、お客さまの来店時間に合わせて製造行程を変えるなど、様々な工夫をしています。
チョコレートづくりの技術を、ケーキやアイスクリームなどにも応用し、日々 “ 感動 ” をお届けできるような商品づくりを心がけています。
Possibility of chocolateチョコレートの可能性を追い求め続ける
チョコレートは、温度や湿度が少し変化するだけで、風味や食感が大きく変わってしまうデリケートなお菓子です。
また、完成品の管理にも深い知識を必要とし、美味しいチョコレートをご提供することは簡単ではありません。
しかし、逆に言えば、温度や湿度を上手くコントロールすれば、今までにない風味や食感をつくり出せるとも言えます。
そんなチョコレートに無限の可能性を感じ “ チョコレートを極めよう ” と思ったことが、シュウェットカカオの創業の原点です。
これからもこの地でしかつくれない、独創的なチョコレートをつくり続け、“ 最高の味 ” を追求するとともに、お客様にも “ 感動 ”
を与えられるようなお菓子づくりを行ってまいります。
