チョコレート

チョコレートが持つ本来の優しい香りを引き立てるように一粒一粒丁寧に手造りしております。
最高級の素材とカカオの出会いががもたらす深い余韻をお楽しみください。
チョコレート
L'éclat(レクラ)813 (函館夜景クッキー)
函館の夜景をモチーフに、クッキーの上に金粉をまぶしました。レクラはフランス語で「輝き」を意味し、8月13日の函館夜景の日にちなんで名付けました。函館牛乳を使用したショコラサブレを、希少性が高いクリオロ種のカカオを使ったクーベルチュールチョコレートで包み、その上に金粉をちりばめました。原料の一つであるオホーツク産の塩が味のアクセントになっています。
函館レンガ生チョコ
北海道産の新鮮な生クリームと最高級のクーベルチュールチョコレートを使用した生チョコレート。
ポロロ
ホロッとした口解けと、フクロウの「ほーほーホロロ〜」という鳴き声をイメージして名付けられました。4種類のフレーバーをお楽しみいただけます。
チョコレート
クロッカン
クロッカン
パインの香りのサックリとした食感のショコラです。
ココ
ココ
ココナッツのホワイトチョコガナッシュです。
キャフェ
キャフェ
深い香りのコーヒーガナッシュとビターショコラです。
ラムレザン
ラムレザン
じっくり漬け込んだラムレーズンとビターショコラ。
セル
セル
オホーツク海塩を使用した塩味のショコラです。
シュウェット
シュウェット
オーガニックチョコを使用したプレーンなビターショコラです。
キャラメルポム
キャラメルポム
リンゴとキャラメルのビターショコラ。
テヴェール
テヴェール
抹茶のホワイトチョコガナッシュをビターショコラでコーティング。
ルンバ
ルンバ
ラム酒の深い香りが印象的なビターショコラ。
ドミノ
ドミノ
バニラ風味のホワイトガナッシュにビターショコラをコーティング。
キラル
キラル
ベルギー産ショコラのガナッシュをビターショコラでコーティング。
オランジュ
オランジュ
オレンジ風味のホワイトガナッシュをビターショコラでコーティング。
ブールノワゼット
ブールノワゼット
焦がしバター入りのヘーゼルナッツジャンドゥジャ入り。
カネル
カネル
シナモンが香るガナッシュをミルクショコラでコーティング。
ラクテ
ラクテ
ミルクチョコレートの優しい味わいのシンプルなショコラ。
アールグレイ
アールグレイ
紅茶の香りがが広がるミルクショコラ。
セザム
セザム
芳ばしい白胡麻とミルクショコラのマリアージュ。
プペット
プペット
オレンジのリキュール「グランマルニエ」を使ったホワイトガナッシュをミルクショコラでコーティング。
エナ
エナ
ホワイトチョコレートのプレーンなショコラ。
コアントロー
コアントロー
オレンジのリキュールコアントローを使ったショコラ。
ヌスクローネ
ヌスクローネ
ヘーゼルナッツを使ったミルクショコラ。
アマンディーヌ
アマンディーヌ
アーモンドが香ばしいジャンドゥジャをビターショコラでコーティング。
オセロ
オセロ
ジャンドゥジャとカラメルがけしたアーモンド。
コニャック
コニャック
香り深いコニャックを贅沢に使ったビターショコラ。
クレームキャラメル
クレームキャラメル
キャラメル入りガナッシュをビターショコラでコーティング。
フランボワーズ
フランボワーズ
甘酸っぱい木苺のホワイトチョコガナッシュをビターショコラでコーティング。
カルゾー
カルゾー
プラリネ入ジャンドゥジャをビターショコラと粉糖で仕上げました。
チェリー
チェリー
チェリーをキルシュに漬け込みビターショコラでコーティング。
ピオーネ
ピオーネ
ブランデーに漬け込んだピオーネをビターショコラでコーティング。
ヌガティーヌ
ヌガティーヌ
アーモンドのヌガーをビターショコラでコーティング。
アマンドショコラ
アマンドショコラ
カラメルがけしたアーモンドをビターショコラでコーティング。
ノワゼッティーヌ
ノワゼッティーヌ
カラメルがけしたヘーゼルナッツをミルクショコラでコーティング。
カシューショコラ
カシューショコラ
カラメルがけしたカシューナッツをホワイトショコラでコーティング。
ショコラオランジュ
ショコラオランジュ
オレンジの輪切りのコンフィにビターショコラをつけました。
パンプルショコラ
パンプルショコラ
グレープフルーツの皮のコンフィにビターチョコレートをコーティング。
マンディアン ミルク
マンディアン ミルク
こだわりのミルクチョコレートにナッツやドライフルーツを添えました。
マンディアン ビター
マンディアン ビター
こだわりのビターチョコレートにナッツやドライフルーツを添えました。
ポロロ
ポロロ フランボワーズ
ポロロ フランボワーズ
木苺のフリーズドライが入ったバタークリーム。
ポロロ ジャンドゥジャ
ポロロ ジャンドゥジャ
ミルクチョコとアーモンドのバタークリーム。
ポロロ 塩バター
ポロロ 塩バター
オホーツクの塩を使ったバタークリーム。
ポロロ ガナッシュ
ポロロ ガナッシュ
ベルギー産チョコレートのガナッシュクリーム。
五稜屑(ほしくず)ショコラ
五稜屑(ほしくず)ショコラ フランボワーズ
五稜屑(ほしくず)ショコラ
フランボワーズ
サクサクのチョコレート菓子。フリーズドライのフランボワーズとホワイトショコラで合せました。
五稜屑(ほしくず)ショコラ パイン
五稜屑(ほしくず)ショコラ
パイン
サクサクのチョコレート菓子。ドライパインとミルクショコラで合せました。
五稜屑(ほしくず)ショコラ アーモンド
五稜屑(ほしくず)ショコラ
アーモンド
サクサクのチョコレート菓子。アーモンドのプラリネとビターショコラであわせました。
五稜屑(ほしくず)ショコラ セザム
五稜屑(ほしくず)ショコラ
セザム
サクサクのチョコレート菓子。黒煎りごまとホワイトショコラで合せました。
タブレットショコラ
タブレットショコラ ビター(大)
タブレットショコラ ビター(大)
カカオ 67%
南米ベネズエラ クリオロ種 カレネロ スペリオール
クリオロ種は、世界のカカオ豆生産量のわずか5〜10%。希少性が高く、最高品質のカカオ豆と言われています。そのクリオロ種の中でもアロマ質の高さで最高の評価をもち、「カカオの庭」を呼ばれるベネズエラのバルロヴェント地域で栽培されている“カレネロ スペリオール”をセレクトしたショコラです。濃い赤茶色のショコラ・クーベルチュールが、口の中で素早く溶け、その後に芳醇なアロマの束がゆっくりと広がります。まず際立って特ある熱くエレガントな香り、続いてややスパイシー(フルーティ、フローラル)
タブレットショコラ ビター(小)
タブレットショコラ ビター(小)
カカオ 67%
南米ベネズエラ クリオロ種 カレネロ スペリオール
クリオロ種は、世界のカカオ豆生産量のわずか5〜10%。希少性が高く、最高品質のカカオ豆と言われています。そのクリオロ種の中でもアロマ質の高さで最高の評価をもち、「カカオの庭」を呼ばれるベネズエラのバルロヴェント地域で栽培されている“カレネロ スペリオール”をセレクトしたショコラです。濃い赤茶色のショコラ・クーベルチュールが、口の中で素早く溶け、その後に芳醇なアロマの束がゆっくりと広がります。まず際立って特長のある熱くエレガントな香り、続いてややスパイシーで(フルーティ、フローラル)深いアロマがバランス良く、ふくよかに口の中に広がり、長く持続します。
タブレットショコラ ミルク(大)
タブレットショコラ ミルク(大)
カカオ40.5%
アフリカ産のファラステロというカカオ豆を使用
理想的なカカオとミルクのバランスがまろやかな口どけで、アーモンドのような甘い香りと後味を演出します
タブレットショコラ ミルク(小)
タブレットショコラ ミルク(小)
カカオ40.5%
アフリカ産のファラステロというカカオ豆を使用
理想的なカカオとミルクのバランスがまろやかな口どけで、アーモンドのような甘い香りと後味を演出します